Trucos de Cocina

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"Plátanos en su punto"

Si has comprado plátanos que están demasiado verdes, apúntate este truco para madurarlos: envuélvelos en un paño de cocina húmedo y mételos durante un parde horas en una bolsa de papel.Pronto los comerás en su punto.

 

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"Claras bien montadas"

Para que las claras de huevo se monten fácilmente prueba a añadir al bol donde vayas a trabajarlas una pizquita de bicarbonato sódico. ¡Es increíble!

 

 

 

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"Deliciosas berenjenas"

Para que el delicioso sabor de las berenjenas quede realzado, córtalas por la mitad, espolvoréalas con sal y déjalas que escurran boca abajo en un colador para que pierdan su amargor. Luego, lávalas y cocínalas añadiendo una pizquita de azúcar.Quedarán muy sabrosas.

 

 

 

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"Conserva el aceite"

Si eres de los gourmets que aliñan su ensalada con un buen aceite de oliva virgen extra, recuerda que para que se mantenga en perfectas condiciones debes protegerlo muy bien de Ia luz. Por eso, guárdalo en un mueble o despensa oscuro y, en cualquier caso, cómpralo envasado en frascos oscuros o envases de lata, que son excelente para protegerlo.

 

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"Freír bien"

Cuando vayas a freír alimentos con aceite de oliva, aplica este secreto: no esperes a que humee para introducir los alimentos y fríelos en pocas cantidades cada vez para que la temperatura del aceite no baje drásticamente.Recuerda que no debes utilizarlo más de cinco veces y,después de cada uso, fíltralo a través de un colador para que no tenga residuos.

 

 

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"Sabrosas espinacas"

Para realzar el delicioso sabor de las espinacas, no hay nada como lavarlas abundantemente en agua, pero sin dejarlas en remojo, escurrirlas y cocerlas a vapor. Luego, bastará con aderezarlas con un chorrito de aceite y otro de zumo de limón.

 

 

 

 

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"Conservar las cebollas"

Para conservar las cebollas durante mucho tiempo, sólo tendrás que tener la precaución de ponerlas sobre un papel de periódico en un lugar seco. ¡Verás cuánto te duran!

 

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"Gazpacho andaluz con más sabor"
Si quieres darle un sabor diferente y más suave al gazpacho andaluz, añádele a los ingredientes de siempre (tomates, pimiento, pepino, agua, aceite...) un par de yogures naturales y una cucharada de nata líquida. Vuelve a pasarlo por la batidora y sírvelo bien frío. Quedará más rico.

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"Mayonesa más suave"

Si quieres darle un sabor más suave a la mayonesa casera, una vez preparada, sólo tienes que calentar una cucharada de vinagre de vino y añadirla. De esta forma la mayonesa tendrá mucho más color y sabrá mejor.

 

 

 

 

 

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"Bechamel más sabrosa"

Puedes conseguir preparar una bechamel más deliciosa si a la harina, la leche y la sal le añades un poco de cebolla rallada. Verás como la bechamel ganará mucho en sabor.

 

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"Col limpia"

Para eliminar los bichitos que aparecen en las coles o en las lechugas, llena un recipiente con agua, echa un taponcito de vinagre y deja las hojas en remojo durante diez minutos. Luego aclara bien y elimina los restos de agua.

 

 

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"Miel líquida"

Ya no sabes qué hacer para que la miel no acabe espesándose. A partir de ahora introduce en el tarro una zanahoria pequeña bien limpia y déjala en el interior: la miel se conservará líquida y no formará grumos ni se espesará.

 

 

 

 

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" Ralladuras decorativas"

Si quieres tener siempre a mano ralladuras de piel de naranja o limón, introdúcelas en un tarro de cristal y añádeles un poquito de azúcar. Te servirán para decorar deliciosos postres.

 

 

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"Batir con facilidad"

¿Sabías que un truco excelente para que los huevos de tus tortillas se batan con mayor facilidad es añadirles un poquito de agua en el momento de batirlos? Prueba y notarás rápidamente la diferencia.

 

 

 

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"Huevos a la plancha"

Si eres de las que les gusta preparar los huevos fritos a la plancha, porque requieren mucho menos aceite y son más ligeros, te proporcionamos un truco para que éstos no se peguen. Evítalo engrasando la plancha ligeramente y espolvoreándola, cuando ya esté caliente, con un poco de harina. ¡Problema resuelto!

 

 

 

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"Frutos del bosque"

Son deliciosos y ya están muy difundidos en nuestras tiendas y mercados. Pero debes saber que el truco para degustarlos de la mejor manera pasa por seguir estos consejos: nunca los compres o los recojas verdes, porque no maduran; hay que guardarlos en un lugar oscuro y aireado, nunca en la nevera, porque la humedad y el frío los estropearía; hay que consumirlos con rapidez, porque son delicados y pierden sus propiedades. ¡A disfrutarlos!

 

 

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"Que no repita el alioli"

Te chifla la salsa alioli (Que se prepara con mayonesa,ajo picadito y un poco deperejil), pero te preocupa que te repita. Para solucionarlo,cuando lo prepares, retira el germen de color verdoso que tiene cada diente de ajo en el centro. Verás como logras que éste no te repita.

 

 

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"Limpieza del wok"

De origen chino, este método sencillo y saludable de cocinar se ha puesto de moda en nuestro país. Hay woks de diferentes materiales, aunque los de acero laminado o hierro fundido son los mejores. La mejor forma de limpiar el wok consiste en utilizar un cepillo rígido o sal, pero sin añadir ningún tipo de jabón ni utilizar materiales abrasivos. Por último, deben enjuagarse con agua caliente, secarse a conciencia y untarse con una fina película de aceite antes de proceder a guardarlo.

 

 

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"Caquis verdes"

¿Has comprado unos palo santos o caquis y aún están verdes? Si quieres acelerar su proceso de maduración, colócalos en un frutero junto a un par de manzanas: Al día siguiente estarán listos para comerlos.

 

 

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"Remolachas frescas"

Si te gusta comprar remolacha fresca en lugar de la que venden en conserva, debes saber que la mejor forma de conservarla consiste en envolverla en papel absorbente de cocina e introducirla en la parte baja del frigorífico. Así evitarás que se forme moho y las tendrás en perfecta condiciones durante 4-5 días.

 

 

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