::: LA RUTA DE TAPEO :::.

“Rutas Gastronómicas por Andalucía 4ª Parte”:

Málaga: Venga a Málaga a descubrir nuestra oferta de restauración. En estos últimos años ha fraguado una auténtica revolución en el panorama de la ciudad que la ha confirmado como destino gastronómico. No se puede perder la ocasión de experimentarlo. Tendrá la posibilidad de elegir entre una gran variedad de formas de entender la cocina. Todo ello en el escenario que una ciudad como Málaga, con sus calles, sus museos y monumentos, su clima y sus gentes, ofrece al visitante. Por el “tapeo” Es una fórmula sabia de probar de todo, o casi todo, y no por gula sino, digamos, por curiosidad culinaria. En la variedad está el gusto, pida sin recato, las tapas están para eso, por que cuando se pide: “...una de...” es por que luego habrá “...otra de...”. En este segmento gastronómico encontrará de todo: desde las tapas más tradicionales y perfectas hasta las más imaginativas innovaciones. No le vamos a recomendar ninguna tapa en especial, por que cada establecimiento puede ser un mundo de variantes (no hay dos ensaladillas malagueñas que sepan igual), déjese llevar por su intuición, su olfato o por su oído, por cómo “suenan” algunas de ellas. Su problema será decidir.

El Cortijo de Pepe: El Cortijo de Pepe es uno de los lugares más acogedores para tapear a placer en el centro de Málaga. A la amabilidad del dueño, Manuel Ramos, quien llega a tener un trato familiar con sus clientes, se une una serie de platos que en pocos sitios además de éste pueden encontrarse. La barra del local, con una decoración al más puro estilo rústico, es sin duda la que acapara la máxima atención de los clientes, aunque cabe destacar que posee un salón en la planta alta.
ESPECIALIDAD: Salpicón de mariscos, ensaladilla rusa, kefta (carne picante), salpicón de cangrejo, atún mechado, habas con jamón, gambas al pil-pil, porra antequerana con taquitos de atún y jamón, albóndigas caseras, berenjenas rellenas, pimientos del piquillo, lomo en manteca. Carnes y pescados.

Sevilla:Sus gentes, el clima cálido, su luz y su misterio son algunos de los muchos encantos que adornan Andalucía, una región que conserva en sus ciudades la huella de grandes y diferentes culturas, siendo Sevilla la más emblemática. Nada hay más español que la tradición de "salir a tapear". Disfruta de este arte en una de las ciudades más emblemáticas: Sevilla.Cuando decidimos comenzar una ronda de tapeo, Con bebidas que acompañen, es decir cuando nos ponemos en marcha para hacer "las estaciones", nombre con el que son designados en el argot popular los recorridos por los distintos bares, lo hacemos por algunas calles y plazas que presentan una mayor concentración de bares y que registran por tal causa un ambiente de mayor animación. Para elaborar esta guía, hemos escogido las zonas más céntricas o típicas, para que merodeéis por ellas, visitando los lugares y catando las especialidades que hemos seleccionado para vosotros.

AJOBLANCO:Eclecticismo en sus tapas. Desde 1987 lleva Manuel Blanco ofreciendo en su local buena conversación a sus clientes, música variada y tapas, muchas tapas. El Ajoblanco no pasa de moda y en su barra podemos encontrarnos desde políticos a algún famosillo o artista, personajes que forman parte de la decoración del local junto a su destacada colección de carteles de jazz, que pueblan las paredes. Su música aúna un poco de todo: jazz, soul, brasileña, pop... Y lo más importante, sus tapas. Aquí te puedes encontrar desde patatas bravas, boquerones en vinagre, gazpacho andaluz o gazpacho de almendra y ajo hasta camembert frito con salsa de frambuesa, burritos, tacos y quesadillas mexicanas, ensaladas, aliños o tortillitas de bacalao... Aires bohemios y una atención excelente hacen del Ajoblanco un lugar irrepetible en Sevilla.
ESPECIALIDAD: Especializado con comida casera, gazpacho andaluz, tortillas artesanas y por supuesto con el Ajoblanco.

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::: LA RUTA DE TAPEO :::.

“Rutas Gastronómicas por Andalucía 3ª Parte”:

Huelva: La que es hoy ciudad de Huelva, se fundó hace unos 3000 años, y se la denominó como Onuba. Más tarde prosperó bajo el dominio de los cartagineses y los romanos que la usaron como base para sus actividades mineras. Tres de los sitios más emblemáticos de la historia de Colón se pueden encontrar aquí. En la actualidad, Huelva es una ciudad extensa e industrializada de unos 141,000 habitantes. Grandes plantas industriales se alinean a lo largo de la zona costera de Odiel y hacia el sur. El centro de la ciudad es agradable y es un buen lugar para utilizar como base para las visitas a los monumentos de Colón, las Marismas del Odiel o el Parque Natural Coto de Doñana. La riqueza gastronómica Onubense viene dada tanto por las influencias geográficas e históricas recibidas como por la simple evolución y paso del tiempo. En general hablamos de una cocina, aunque sencilla y poco elaborada, de enorme riqueza ya que cuenta con una amplia base agropecuaria.
Bar Azabache:Sabemos que es innegable nuestra presencia en Huelva y la buena crítica que nuestros clientes y la prensa gastronómica nos han reconocido. Por ello nos vemos obligados a seguir trabajando y ofreceros por esta ventanita virtual este rinconcillo onubense lleno de sabor y placer; "El placer de tapear".En Bar Restaurante Azabache combinamos dos ambientes, el codo a codo de nuestra barra, muy típico de aquí, con el remanso y placentero descanso del salón, ofertas diferentes, pero con un mismo sentido, hacer que nuestros clientes pasen inmemorables momentos y veladas.

ESPECIALIDAD: Revueltos de gurumelos, de ajetes, de espárragos trigueros.Huevas de choco, albóndigas, chocos en salsa Taquitos de pescado (corvina, atún, pez espada) Jamón al corte y variado con chorizo y salchichón.

Jaén:La ciudad de Jaén es rica en historia, con grandes monumentos como la Catedral, construida durante los siglos XVI al XVIII, y la Iglesia parrocal que está junto a ella conocida como "El Sagrario". El castillo moro de la ciudad, convertido en un Parador, se asienta majestuosamente sobre el Monte de Santa Catalina, y en una colina cercana se alza una monumental cruz grabada con un conmovedor poema de Almendros Aguilar. Merece la pena subir hasta allí arriba para ver la bella vista de la ciudad de Jaén y sus campos de olivos. Jaén es de las pocas ciudades andaluzas en la que los bares mantienen la sana costumbre de servir la bebida acompañada de una tapa gratuita. De una calidad incuestionable, las tapas de Jaén suelen tener el tamaño suficiente como para no tener que almorzar de regreso a casa. Sin duda, una de las aficiones más extendidas en Jaén es salir de tapas o a tomar unas cañas, según se quiera decir. Es tal la veneración que se le tiene que muchos lo consideran como una cultura, no exenta de sus rituales y de sus lógicas escenificaciones y normas.
Bar las Vegas: "Las Vegas" es uno de los bares más populares y tradicionales de la ciudad de Cazorla. En ella existe una gran variedad de tapeo, cuyos preparados culinarios están basados fundamentalmente en los productos naturales de la Sierra y la Campiña: caza, pesca, carnes, verduras, setas y especialmente, el saludable "oro de Jaén", el aceite de oliva "virgen extra" obtenido en frío de las almazaras de la comarca a partir de los más selectos frutos de nuestros legendarios olivos.
ESPECIALIDAD: Revuelto de Ajetes, Surtido de Caza Mayor, Jamón con Chorreras, etc.

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::: LA RUTA DE TAPEO :::.

“Rutas Gastronómicas por Andalucía 2ª Parte”:

Córdoba:Córdoba fue fundada por los romanos y debido a su importancia estratégica como el punto navegable más alto del río Guadalquivir, pronto se convirtió en una ciudad de gran importancia comercial, utilizada para el envío de aceite de oliva español, vino y trigo a la Antigua Roma. Los romanos construyeron el grandioso puente que cruza el río que ahora se conoce como el Puente Romano. Aunque el tiempo de mayor explendor para Córdoba fue cuando de convirtió en la capital del reino moro de Al-Andalus, y fue entonces cuando se comenzó a construir la Gran Mezquita la cual acabaría convirtiéndose, después de muchos siglos de renovaciones, en una de las mayores de todo el Islam. Córdoba es una de las mejores ciudades para el tapeo. Encontrareis buenas tapas en bares sencillísimos y en las barras más suntuosas. La variedad de tapas es enorme pero no olvidéis que aquí mejor podéis tomar mejor que en ningún sitio los flamenquines, salmorejo, rabo de toro, berenjenas a la miel, etc.

La Abacería:Casa de la Tapa Cordobesa, es una taberna-restaurante enclavada a espaldas del río y de cara a la Mezquita-Catedral, en su esquina sureste. Representa la típica taberna andaluza y cordobesa, en ella podrán disfrutar de un ambiente desenfadado y cordial, basados en el buen gusto de su gerente que les atenderá personalmente con gran amabilidad. Blanca, que así se llama, ofrece al caminante un vaso de vino y una tapita de Berenjenas a la miel, esto le ayudará con su particular peregrinar.
ESPECIALIDAD: Berenjenas a la miel.

Granada:Durante el periodo prehistórico en Granada se asentaron tribus nativas y fue conocida como Ilbyr.Cuando los romanos colonizaron el sur de España construyeron su propia ciudad aquí y la llamaron Illibris. Los árabes al invadir la península en el siglo VIII le dieron el nombre actual de Granada. Fue la última ciudad musulmana en ser reconquistada por los cristianos en 1492 a manos de los Reyes Católicos.Una de las joyas arquitectónicas universales es la Alhambra una serie de palacios y jardines construidos durante la dinastía nazarí del siglo XIV.Este impresionante conjunto de edificios, incluyendo el Palacio de Verano llamado Generalife, se encuentra a los pies de la cadena montañosa mas alta de España, Sierra Nevada, y desde allí se puede ver toda la ciudad.Resulta obvio señalar que la gastronomía granadina hay que considerarla fundamentalmente dentro de la andaluza, y como tal utiliza una serie de platos propios de esta región. La cocina andaluza es conocida sobre todo por el gazpacho y el pescaíto frito. Muchas son las variedades del primero, pero, como es sabido, sus elementos básicos son el tomate, el pimiento, el pepino, el agua, el aceite, la sal y el vinagre, a los que se puede añadir ajo, cebolla, miga de pan, pimentón, etc.
Las Pirámides:Para tapear, es uno de los mejores bares de tapas de Granada. Tiene buena comida casera, jamón serrano, raciones y platos caseros y combinados. La cerveza la sirven en vasos de barro de artesanía y las tapas (gratis) son exquisitas, variadas y están incluidas en la bebida.
ESPECIALIDAD: Platos de carnes y pescados.

 

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::: LA RUTA DE TAPEO :::.

Las Delegaciones Municipales de Turismo vuelven a poner en marcha la ruta de la tapa en todas España, "Un Rosario de Ruta". Una magnífica oportunidad para mostrar a cuantos nos visitan la más selecta gastronomía de nuestra tierra, legado de los maestros de la antigua cocina. Para ello los mejores establecimientos de hostelería nos presentan sus mejores tapas. Algún embrujo único a de tener España para ser fuente de inspiración para la ruta de tapeo. Empezaremos por la Lista por comunidades autónomas por orden alfabético. Para más infamación en cada provincia te lleva a su Web.

“Rutas Gastronómicas por Andalucía 1ª Parte”:

Almería: La ciudad de Almería esta ubicada a los pies de un macizo montañoso coronado por la magnífica Alcazaba, un fuerte árabe construido por el califa de Córdoba, Abd-er Rahman III con tres grandes muros interiores (en el segundo de los cuales existe las ruinas de una mezquita reconvertida a capilla por los Reyes Católicos). En tiempos de guerra la Alcazaba podía contener una armada de más de 20.000 hombres. Desde aquí hay una buena vista del famoso 'Barrio de la Chanca', que se supone es el origen de la ciudad y de la extraña catedral fortificada, con su construcción de estilo gótico y su fachada del renacimiento Las especialidades gastronómicas incluyen Gurullos (estofado con pasta), Trigo (estofado con granos de trigo, cerdo, judías y hierbas aromáticas), Gachas (estofado de almejas picantes) y sardinas escabechadas. Además de promocionar el turismo en la última década, Almería también ha desarrollado el cultivo bajo plástico con numerosos invernaderos, y ahora produce la mayoría de las exportaciones de frutas y vegetales. En la mayoría de bares la tapa va incluida en el precio de la cerveza. Siempre puedes elegir como mínimo entre diez tapas distintas, y las hay de carne y de pescado.

Bar Los Claveles:La tapa en Almería, es una institución popular. Tomar una cerveza acompañada con una tapa, incluida en el precio la bebida, es muy típico en Almería. Siendo cada vez más usual, después de una tapa tomar algunas raciones y de esta forma comer más informalmente degustando una gran variedad de platos fríos o calientes: la jibia en salsa o a la plancha, el pescaíto frito o pescado seco y salazones, el tabernero (variante del pisto o la fritaílla), la chérigan (tapa original de Almería), que consiste en una rebanada fina de pan de barra cortada al bies, tostada con una capa de alioli y algo encima, desde atún, jamón york o morcilla, boladillos (buñuelos pequeños de bacalao o gambas), pescado en adobo, (cazón, mero, caballa o boquerones), caracola (caracol marino aliñado sin cáscara), patatas bravas, originarias almerienses (patata grande cocida con aceite que se le echa tomate), asadura en ajillo, manitas de cerdo y caracoles (al ajillo o con fritada de pimiento y tomate). Otras tapas que hay que destacar son los embutidos artesanales, las carnes en salsa o a la brasa y los cuencos de comida casera: trigo o migas.
ESPECIALIDAD: Mariscos a la plancha.

Cádiz:La trimilenaria ciudad (la más antigua de Europa), capital de la provincia, posee un carácter fundamentalmente urbano y marinero, al carecer de campos y montañas que la rodean, todo su entorno es el Atlántico.Construida sobre lo que fue una isla, hoy está formada por dos zonas, el centro o parte antigua de estrechas calles entrelazadas que desembocan en geométricas plazas, con murallas y fortalezas en todo su alrededor que recuerdan un pasado lleno de historias navales, y la parte exterior o extramuros, unida a aquélla por las famosas Puertas de Tierra, con barrios nuevos de altos edificios que bordean la avenida central, y que se reconstruye en continua transformación sobre sí misma al no tener terrenos posibles para su ampliación.

Video: Pasión Vega “La Habanera de Cádiz”

Restaurante La Janda:Fundado en el año 2001, con nueva dirección desde Junio del 2002. Actualmente está regentado por tres socios: Gerencia: Antonio Freude Sacaluga, Administración: Maite Ourubia Luna y Jefe de Cocina y Chef: José Tomás Gomar Morillo. El Restaurante La Janda está ubicado en la propia Avda de José León de Carranza, frente al Estadio de fútbol del mismo nombre, cerca de la playa, en el paseo marítimo. Es un local agradable, acogedor donde el buen trato hace que el comensal se siente como en caí. Habitualmente se realizan exposiciones de pintura de creadores noveles locales. La Cocina la dirige D. José Tomás Gomar Morillo, natural de Cádiz. Sus comienzos se remontan al año 1975 en el Restaurante El Sardinero de Cádiz donde fue poco a poco conociendo y amando loas secretos (magia) de la cocina llegando a dirigir la propia cocina del Sardinero hasta el 2002. Desde junio del mismo año con sus nuevos socios dirige y plasma en el buen arte de comer la cocina tradicional gaditana recuperando viejas recetas andaluzas.Todos sus platos son elaborados al momento utilizando productos naturales y frescos de la zona. Entre sus numerosos reconocimientos resaltamos el premio "Ruta Gastronómica, Cádiz la mar de bueno 2002" al mejor plato gaditano: Arroz con Almejas y Gambas en salsa verde.
ESPECIALIDAD: Arroz con Almejas y Gambas en salsa verde y Bacalao con Almejas y Langostinos.

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Menos retención de líquidos"

La retención de líquidos provoca piernas hinchadas y aumento de la celulitis. Para combatirla, nada como dormir con un cojín para mantener las piernas levantadas.También te irá bien pasear y pedalear en el vacío durante unos minutos.

 

 

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.::: CONSEJOS DE SALUD :::.

¡Fuera el estrés!

Si estás de exámenes y el estrés y los nervios te están comiendo por dentro, no te olvides de tomar suficiente magnesio, el mineral antiestrés por excelencia. Te irábien para equilibrar el funcionamiento de nervios y músculos y favorecer el sueño. Se recomienda ingerir al menos 300gramos diarios.Lo encuentras en el arroz natural, las legumbres y los plátanos.

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Refréscate y cuídate con las ensaladas"

Ya que llego el verano nos podemos plantar el biquini y pasear cuerpazo serrano por las playas y piscinas más fashion del país...Si quieres cuidarte de una manera súper sana y sin renunciar a los pequeños caprichos, ¡apuesta por las ensaladas! Son súper refrescantes, te aportarán un montón de vitaminas y las puedes preparar como más te gusten: de pasta, con queso, con algún fruto seco, con jamoncito... Si te preparas un bol enorme, ¡tendrás una cena súper completa! Y lo mejor de todo: cuidarás tu línea.

 

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.::: CONSEJOS DE SALUD :::.

"Sí te sudan mucho las manos"

Si con la llegada del calor notas que te sudan mucho las manos y eso te pone nerviosa, no te preocupes. Friégate con un poco de alcohol y verás como solucionas el problema. Mejor esto que aplicarse polvos de talco,que resecan mucho la piel.

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Sanea las puntas abiertas"

Si te preocupa tener las puntas abiertas del pelo, lo ideal es que vayas a la pelu y realices un corte de medio centímetro cada dos meses. Así lo mantendrás sano y crecerá a buen ritmo.

 

 

 

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.::: CONSEJOS DE SALUD :::.

"Si ves venir el resacón"

Vas a salir de noche y crees que lo más probable es que te pases un poco con el alcohol. Si ya lo estás viendo venir... aquí tienes la clave para evitar el mal rato que trae una resaca. Lo mejor es tomar alimentos que contengan vitaminas C y A antes de salir (cítricos y verduras en general). Además,como el alcohol le quita líquido al cuerpo, bebe un vaso de agua por cada copa de vino o cerveza que tomes. Mejor prevenir que curar.

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Labios más voluminosos"

Si tus labios no son carnosos,hay un truco óptico que ayuda a conseguir darles un poco de relieve: después de pintarlos, oscurece con un lápiz más rojo que el labial las comisuras del labio superior y el centro del labio inferior. ¡ Prueba y verás!

 

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::: TRUCOS DE PLANTAS :::.

"Plantas de interior"

Con el buen tiempo, llega el momento de alejar las plantas de interior de los rayos solares que penetran por ventanas y balconeras y, además, si la planta lo requiere, es el mejor momento para podarlas y abonarlas cada dos riegos: Así se mantendrán perfectas durante toda la estación cálida. Procura regarlas siempre por la noche.

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Aplicar la máscara"

Para que la máscara de pestañas quede perfectamente aplicada, te sugerimos que lo hagas así: Coloca el cepillito en la raíz de las pestañas superiores y llévalo hacia las puntas con movimientos de zigzag, de lado a lado y suavemente. En las inferiores, el cepillito sólo debe depositarse en la raíz y hay que moverlo de un lado a otro y sin llevarlo a las puntas.

 

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::: TRUCOS DE PLANTAS :::.

"Controla los pulgones"

¿Tienes alguna planta en la que has notado que los pulgones se pasean a sus anchas? Pues hay un remedio casero muy eficaz que consiste en preparar una infusión cargada de manzanilla y cuando esté fría, se introducen una botella con pulverizador. Si pulverizas bien la planta cada dos días, insistiendo en las zonas con pulgones y en la tierra en poco tiempo no quedará ni rastro de ellos.

 

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::: TRUCOS DE COCINA :::.

"Pescado de una pieza"

Seguro que cuando preparas pescado hervido, a veces, acaba desmigajado y deshecho.Para que no vuelva a ocurrir, debes tener en cuenta no pasarte del tiempo de cocción; para ello, puedes poner en práctica este truco: Añade al agua de cocción un chorrito de limón. El pescado quedará entero.

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Cejas estructuradas"

Las cejas bien cuidadas siguen de moda. Incluso las más gruesas están muy estructuradas y no tienen un pelo de más. Por eso, y puesto que son un buen elemento expresivo del rostro,debes eliminar los pelitos que sobresalen en la zona inferior: Conseguirás que tus ojos parezcan más grandes e iluminarás la mirada. Si tus cejas son rebeldes, un poquito de vaselina las mantendrá a raya.

 

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::: TRUCOS DE COCINA :::.

"Mostaza sin sabor"

¿La mostaza que has comprado es demasiado suave o no tiene mucho sabor? Toma nota de este truco: Añádele un toque aromático. Para ello, mezcla una cucharada pequeña de aceite, otra de vinagre, un poquito de sal y una cucharada sopera colmada de mostaza.Mézclalo bien, pon la crema resultante en un bol pequeño y sírvelo en la mesa. ¡Verás qué rica!

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Afinar una cara redonda"

Si la forma de tu rostro es redondeada y quieres disimularlo,aplica tu base de maquillaje habitual y, después, un polvo bronceador en la zona de la mandíbula y debajo del pómulo (elígelo en un tono un poco más oscuro que tu base de maquillaje); difumínalo muy bien. Un colorete luminoso en el centro de la mejilla,un toque de máscara y un brillo de labios natural harán el resto.

 

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.::: CONSEJOS DE SALUD :::.

"Pídete un zumo de tomate"

Si a media mañana sientes un vacío en el estómago,llénalo con un buen zumito de tomate.Tiene mogollón de vitaminas y de minerales y te irá genial para seguir con buen ritmo hasta la hora de comer.si además lo mezclas con un poco de limón,conseguirás una bebida súper refrescante y genial para combatir la obesidad y la acidez de estómago ¿Qué te parece?.Puedes tomarlo envasado pero,¿Y si lo preparas en casa?

 

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::: TRUCOS DE BELLEZA :::.

"Guapa y sana con el pepino"

Si quieres un alimento súper sano que te haga estar más guapa tanto por dentro como por fuera, ¡llena tu nevera de pepinos! Te ayudarán a perder peso porque tienen poquísimas calorías y muchísima agua. ¡Sólo 20 calorías por cada 100 gramos! Y lo mejor de todo: son un alimento clave para tu plan de belleza particular. ¿Quieres saber cómo conseguir un rostro y una piel súper joven? Pues bate dos pepinos con un yogur y cubre tu cara con la mezcla durante 10 minutos. Aclara con agua y después aplícate tu crema hidratante diaria. ¡Un alimento imprescindible y súper completo!

 

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